餐(can)飲(yin)飯店的(de)裝修(xiu)流程可(ke)初步分為(wei)兩大(da)階(jie)(jie)段：設計(ji)階(jie)(jie)段與施工階(jie)(jie)段。還(huan)要(yao)同時進行餐(can)飲(yin)經營許可(ke)證的(de)申請(qing)，先分述如下(xia)：
設計階段：
首先，餐(can)飲飯店(dian)租(zu)定(ding)后，預(yu)約專(zhuan)業設(she)計師去現場實(shi)地測量，根據房型結構(gou)、飯店(dian)功(gong)能等(deng)需求，設(she)計師會作出初步的平面(mian)方(fang)案、概(gai)念(nian)圖(tu)等(deng)材(cai)料(liao)給客戶進行參考(kao)。
其次，客(ke)戶(hu)對平面方(fang)案(an)和設計(ji)理念滿意后，簽訂(ding)設計(ji)合(he)同，進一步深化(hua)設計(ji)，深化(hua)設計(ji)不僅要(yao)(yao)滿足飯店的功能需求還要(yao)(yao)追求合(he)理美觀，提供(gong)的效(xiao)果圖要(yao)(yao)充分體現設計(ji)理念與飯店風(feng)格。
接(jie)著，設計師(shi)要提(ti)供完整的施工圖紙，包括立面圖、水電(dian)圖、墻(qiang)體改建圖等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
餐飲行業涉(she)及(ji)到公共衛生(sheng)及(ji)消防(fang)安全，所以(yi)其設計方案不(bu)僅要滿足自己(ji)的使(shi)用(yong)需要，而(er)且還要滿足物業公司、政府有(you)關部(bu)門（如衛生(sheng)局(ju)、消防(fang)局(ju)）的管(guan)理要求，所以(yi)設計師要綜(zong)合考慮消防(fang)、衛生(sheng)、環評等因(yin)素，確保提供的圖紙能夠通過物業與相關部(bu)門的審核(he)，取(qu)得施工許可證(zheng)。
施工階段：
在(zai)正(zheng)式進入(ru)施工(gong)(gong)階段前，客戶(hu)(hu)還需參考(kao)施工(gong)(gong)預算并與(yu)裝修公司(si)簽(qian)訂施工(gong)(gong)合(he)同。在(zai)設計師提供的(de)設計規劃以(yi)及選用材(cai)料的(de)基礎(chu)上(shang)，裝修公司(si)可(ke)預算出(chu)整(zheng)個裝修過程的(de)費用，包括材(cai)料、人工(gong)(gong)等費用。客戶(hu)(hu)認可(ke)后方可(ke)與(yu)裝修公司(si)簽(qian)訂施工(gong)(gong)合(he)同，合(he)同中(zhong)的(de)內容應包括項目造(zao)價、工(gong)(gong)期(qi)(qi)、付款(kuan)方式、保修期(qi)(qi)等等。
1、進場準備
首先，施工人員(yuan)進場要與物(wu)業單位簽訂施工責任合(he)同(tong)，業主要明(ming)確裝(zhuang)修業主須知(zhi)，并與物(wu)業簽訂有關(guan)責任合(he)同(tong)。由業主或裝(zhuang)修公司自己為裝(zhuang)修隊伍辦理出入證(zheng)、施工人員(yuan)押金(jin)。
其(qi)次，施工人員要(yao)對原(yuan)始房屋進行(xing)現(xian)場(chang)驗收(shou)：門窗是(shi)(shi)否齊全(quan)、墻壁頂面地面是(shi)(shi)否平(ping)整、廚衛排水管道是(shi)(shi)否通暢等(deng)等(deng)，都應嚴格檢查。如(ru)果(guo)店面屬(shu)于舊建餐廳更新改造則(ze)還涉及到(dao)拆除、清場(chang)工作。
最后，施工人員必須對進(jin)場(chang)的材(cai)料進(jin)行(xing)審核，水電(dian)、木(mu)工設備最先進(jin)場(chang)，同時對基本的水電(dian)材(cai)料進(jin)行(xing)預訂(ding)，還要明確開關(guan)、插座、衛生間龍頭排水布置等設計事項(xiang)，以便(bian)展(zhan)開后續工作程序。
2、施工
餐飲飯店的裝(zhuang)(zhuang)修施(shi)工(gong)(gong)(gong)順序一般如下：水電施(shi)工(gong)(gong)(gong)――木(mu)工(gong)(gong)(gong)――泥工(gong)(gong)(gong)――油漆(qi)工(gong)(gong)(gong)――安裝(zhuang)(zhuang)階段（櫥(chu)柜、木(mu)門。地板、散熱器、開關、燈具等等）――保(bao)潔階段――家具軟裝(zhuang)(zhuang)進(jin)場安裝(zhuang)(zhuang)。
這個期(qi)間，餐飲桌椅等(deng)外(wai)加(jia)工的(de)部分要及時跟(gen)進，以便(bian)硬裝部分完成(cheng)后能及時將軟裝安(an)排進場，提高效(xiao)率。
3、竣工驗收
飯店裝修竣工(gong)(gong)后，需要(yao)會同設(she)計、施(shi)工(gong)(gong)、設(she)備供(gong)應單位(wei)及工(gong)(gong)程質量(liang)(liang)監督(du)部門對裝修、水電(dian)空調安裝、電(dian)力增容(rong)、抽排煙系(xi)統、收銀系(xi)統、天然氣系(xi)統等進行全面檢查(cha)，驗收工(gong)(gong)程的(de)施(shi)工(gong)(gong)質量(liang)(liang)，同時對驗收檢查(cha)中(zhong)存在的(de)問題提(ti)出整改意(yi)見。
4、保修服務
由(you)于餐(can)飲(yin)店內(nei)安裝了(le)比較多的(de)(de)設(she)施，在(zai)(zai)經營過程中難免會(hui)出現各(ge)種故障(zhang)，例如空調(diao)系(xi)統、電器設(she)備故障(zhang)，一旦(dan)產生這些(xie)問題(ti)就會(hui)影(ying)響到餐(can)廳的(de)(de)正常營業，所(suo)以(yi)需要及(ji)時處理完善。因(yin)此在(zai)(zai)裝修(xiu)(xiu)時，客戶也可(ke)以(yi)指(zhi)定一家信譽良好(hao)的(de)(de)裝修(xiu)(xiu)公司(si)作為(wei)總承(cheng)包，減少供應商數量(liang)，這樣處理起售后服務也更加(jia)可(ke)靠高(gao)效。餐(can)飲(yin)裝修(xiu)(xiu)的(de)(de)保(bao)(bao)修(xiu)(xiu)期應當以(yi)施工合同上簽訂的(de)(de)期限(xian)為(wei)準。若在(zai)(zai)保(bao)(bao)修(xiu)(xiu)期內(nei)出現質量(liang)問題(ti)，則由(you)裝修(xiu)(xiu)公司(si)負責(ze)檢查(cha)、維護(hu)、修(xiu)(xiu)繕。若保(bao)(bao)修(xiu)(xiu)期滿(man)。項目的(de)(de)質量(liang)和安全則由(you)業主負責(ze)。
※餐飲經營許可證的申請
餐(can)(can)飲(yin)飯店裝(zhuang)修(xiu)的同時要(yao)進行餐(can)(can)飲(yin)經營許(xu)可證的申(shen)(shen)請，一(yi)方面節(jie)省(sheng)寶(bao)貴的時間，另(ling)一(yi)方面，申(shen)(shen)請過程(cheng)如果出(chu)現(xian)問題，可以在裝(zhuang)修(xiu)過程(cheng)中(zhong)及時整改。這個方面，我(wo)們(men)菱海(hai)裝(zhuang)潢可以協助客(ke)戶辦理(li)餐(can)(can)飲(yin)服務經營許(xu)可證等各(ge)種證件。
客(ke)戶需要提供的(de)(de)材料包括：餐飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務許可申(shen)請(qing)書；預先(xian)核準名稱的(de)(de)證(zheng)明(ming)；餐飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務場所使用證(zheng)明(ming)和(he)設(she)備布局；工藝流程(cheng)、衛生(sheng)設(she)施等示意(yi)圖；提出申(shen)請(qing)的(de)(de)餐飲(yin)(yin)(yin)服(fu)務經營(ying)者，其法定代(dai)表人或(huo)業主的(de)(de)身份證(zheng)明(ming)復(fu)印(yin)件；食品安(an)全(quan)管理人員培訓(xun)合(he)格(ge)證(zheng)明(ming)復(fu)印(yin)件；保證(zheng)食品安(an)全(quan)的(de)(de)規(gui)章(zhang)制度(du)；法律、法規(gui)、規(gui)章(zhang)、標準、規(gui)范性(xing)文件或(huo)省級食品藥品監(jian)督管理部(bu)門(men)規(gui)定的(de)(de)其他(ta)材料。除了齊全(quan)有(you)效的(de)(de)材料外，還要經食品藥品監(jian)督管理部(bu)門(men)現場指導(dao)、審(shen)查，并取得符合(he)要求(qiu)和(he)基本符合(he)要求(qiu)的(de)(de)結論。
以上(shang)著重(zhong)指(zhi)出餐飲(yin)飯店(dian)裝修過程中(zhong)的幾大核心步驟，希望能給毫無(wu)頭緒的客戶理(li)出一條清晰的思路。菱海(hai)裝潢有(you)著17年餐飲(yin)飯店(dian)設計裝修經驗，前期提供免費的咨詢服務，電話：400-779-0566。