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2015-11
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2015-08
餐飲設計中廚房等食品處理區面積要多少比例
通(tong)常我們提到餐(can)廳局(ju)部(bu)時總會說到：大堂、廚房、包間、洗手間等(deng)等(deng)，但其實這樣(yang)的(de)分(fen)類(lei)是不規(gui)范(fan)的(de)，在《餐(can)飲服(fu)務食(shi)品(pin)安全操作(zuo)規(gui)范(fan)》中(zhong)，定(ding)義(yi)將餐(can)廳分(fen)為三(san)大部(bu)分(fen)，分(fen)別是：食(shi)品(pin)處理(li)區(qu)、非食(shi)品(pin)處理(li)區(qu)和就餐(can)場所。這里的(de)食(shi)...
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2014-11
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2014-04
了解餐飲飯店裝修的基本流程和步驟
餐(can)飲飯店的(de)裝修流程可初(chu)步分(fen)為兩大(da)階段(duan)：設(she)(she)計階段(duan)與施工階段(duan)。還要(yao)同時進行(xing)餐(can)飲經(jing)營許(xu)可證的(de)申請，先分(fen)述如下：設(she)(she)計階段(duan)：首先，餐(can)飲飯店租定(ding)后(hou)，預約專業(ye)設(she)(she)計師去(qu)現場(chang)實地測量，根(gen)據房型結構(gou)、飯店功能(neng)等(deng)需(xu)求，設(she)(she)計...
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2014-04